雲海酒造株式会社は、宮崎・綾の日本有数の照葉樹林が生みだす清らかな水を使用し、宮崎の気候・風土に合わせたビール造りに取り組んでいます。
雲海麦酒醸造所
| 会社 | 雲海酒造株式会社 |
|---|---|
| 所在地 | 雲海酒造株式会社：宮崎県宮崎市昭栄町45番地1 蔵元 綾 酒泉の杜：宮崎県東諸県郡綾町大字南俣1800番地19 |
| Web | 雲海酒造株式会社： 蔵元 綾 酒泉の杜： |
「酒泉の杜」は、蔵元「雲海酒造」の綾蔵に隣接し、1989年（平成元年）に全国でも珍しい「蔵元直営の複合観光施設」としてオープンしました。雲海葡萄酒醸造所（ワイナリー）、雲海麦酒醸造所（ブルワリー）が集まっているほか、様々な施設を設けています。
雲海酒造㈱では、宮崎初の地ビールとして1996年（平成8年）4月に発売した地ビール「綾の地ビール」を、2017年（平成29年）11月1日よりリニューアルし、「雲海麦酒醸造所（うんかいビールじょうぞうしょ）」として生まれ変わりました。
| 1967年(昭和42年)11月 | 五ヶ瀬酒造有限会社を創立 |
|---|---|
| 1973年(昭和48年)10月 | 日本で最初にそばを原料とした焼酎の開発 そば焼酎「雲海」発売 |
| 1978年(昭和53年)10月 | 組織及び商号を変更し、雲海酒造株式会社とする |
| 1996年(平成8年)4月 | 地ビール工場「杜の麦酒工房」完成 「綾の地ビール」発売 |
| 2017年(平成29年)11月 | 地ビール・発泡酒「雲海麦酒醸造所」発売 |
雲海酒造の酒種
芋・そば・麦・米などの原料を使用し単式蒸留を行なうことで原料本来の香りや旨みを楽しめる本格焼酎。
女優の吉田羊さんをTVCMに起用したことでも話題となった本格芋焼酎『木挽 BLUE（こびき ブルー）』は、素朴でコクのある深い味わいが人気の1本です。
雲海ワインは国産ぶどうを100％使用し、ぶどう本来の旨みと香りを詰め込んだフレッシュでフルーティーな宮崎のワインです。アロマ（香り）を最大限に生かす低温発酵、ワインの酸化を防ぎ味わいを高める独自の貯蔵法、フレッシュさを生かす熱処理を一切行わない瓶詰めを行い造られています。
綾 手造り蔵で造られる“宮崎の地酒”（清酒）「初御代」各種を取り揃えています。大吟醸が造られる時期には、その酒粕を使用して造られた「こだわりの甘酒」も毎年人気を集めています。酒まんじゅうも好評です。
日本有数の綾の照葉樹林が生み出す清らかな水で造られる地ビールです。
国産梅を使用した梅酒「月知梅」や、日向夏・金柑・山桃のリキュールはそれぞれの果実の味わいと香りが楽しめます。また、ヒアルロン酸入りリキュールは特に女性に人気です。
雲海ワインを蒸留し、じっくり熟成したブランデーです。ぶどうの香味が凝縮された、深みのあるまろやかな味わいが特徴。
雲海麦酒醸造所のビアリスト
『綾の地ビール』は2017年（平成29年）11月1日より、『雲海麦酒醸造所』としてリニューアルしましました。更に「ケルシュ」「アルト」「黒」に加えて「ピルスナー」が新発売。発泡酒は、雲海酒造ならではの「そばの発泡酒」を始め、日向夏・マンゴー・いちご・ブルーベリーなどそれぞれ季節限定の商品も販売しています。
Pilsner（ピルスナー）
苦味は穏やかで上品。きれいで何杯でもおかわりしたくなるビールです。
Kölsch（ケルシュ）
ケルシュとは、一般的には、ドイツ・ケルンで造られているビールのことです。ケルシュは、世界最高級のザーツ・ファインアロマポップを使い、調和のとれた香りと苦味を抑えた爽やかなキレ味が特徴です。
Alt（アルト）
アルトは、主にドイツ・デュッセルドルフでよく飲まれているビールです。大麦の香ばしさと美しい赤銅色が魅力の、すっきりとした飲み口、心地よい苦味とコクが楽しめるビールです。
Black（黒）
黒麦芽（ロースト麦芽）を原料に配合し、香ばしい香りとコクのあるまろやかな味わいが特徴です。宮崎の気候・風土にあった、爽やかな飲み口に仕上げています。
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